ラットプロダクション所属のアイドルユニット。メンバー別にイメージカラーと、イメージとなるフルーツが設定されており、ステージ衣装の色や柄に反映されている。売れない芸能人（新人の衣乃とへもを除く）ばかり寄せ集めて結成したユニットだが、作為性のない素人感を生かしたファンとの距離感の近さを強みとしている。 野外ライブをする際には、マネージャーの穂歩に見せパンを穿いてくるように指示され、へも加入前の4人は水着やタイツを着用するが最後はジャージのズボンを着用したため、穂歩に脱がされてしまう。 メンバー全員の下着購入では衣装として経費で落とすという方法をクリームあんみつのチコに提案されているが、穂歩に見せパンするなら良いと言われている。 5分のミニ番組のタイトルは「おちこぼれフルーツタルト」でアニメと同タイトルである。放送時間帯も深夜24:00〜24:55の1時間番組でクリームあんみつの番組である「あんみつ学園」の直後の深夜24:55〜25:00の5分間で後ろの番組も人気番組なので、深夜の割には高視聴率である。 テレビ番組の視聴率及び、クリームあんみつのライブで同時出演し、さらにチコが姉のロコのことを「姉でフルーツタルトのリーダー」と観覧客に紹介するなど、フルーツタルトの売り込み要素が完全にクリームあんみつに便乗している。

桜 衣乃（さくら いの）

声 - 新田ひより
本作の主人公で、私立小金井学園に通う高校1年生。出席番号は7番。頭には母親（声-高橋美佳子）から貰った花形の髪飾りを付け、厚手の黒いタイツを穿いている。衣装の色はピンクで絵柄は桃。好きなものは女の子で、苦手なものはダイエット。好きな音楽のジャンルはポップ。お好み焼きは広島風派。
血液型はO型、身長155センチメートル、体重47キログラム、誕生日は4月4日で15歳、胸の大きさはDカップ、足のサイズは24センチメートル。
ユニットでは作詞を担当。オーディションに補欠合格し、岡山県からアイドルになるために単身上京してきてネズミ荘に入居した。実は幼いころにブロ子の影響を受けており、彼女がアイドルを目指すきっかけにもなった。実家は農家であり、料理が得意である（衣乃が入居するまでネズミ荘は毎食カレーだった。ちなみにネズミ荘のカレーの成功率は1割程）。上京するまでは田舎育ちだったこともあり世事に疎い所があるが、心根が純粋で上京して間もなくネズミ荘の近所の人と仲良くなっており、人の心を掴むことにおいては誰よりも巧みでファン層は老若男女問わない。また、緊張すると催してしまう体質であり、脚やお腹の肉付きが良く、人より「ちょい太」であることを気にしているため、下半身を中心にダイエットをしている。
クリームあんみつのファンでもあり、クリームあんみつと初共演した際にはロコにチコ達の生サインまで欲しいとねだっており、欲望には素直である。その欲望はかなり強く、アイドルや女の子、幼女とみると見境が無くなる事があり、フルーツタルトの仲間全員の抱き枕を購入しようとしたほど。

関野 ロコ（せきの ロコ）

声 - 久保田梨沙
私立小金井中央高校に通う高校2年生。髪にはハート形のピン留めを付けている。衣装の色は青で絵柄はブルーベリー。好きなものは日本文化とフカフカした胸で、苦手なものは子供。好きな音楽のジャンルは落語。お好み焼きは大阪風派。
血液型はB型、身長140センチメートル、体重35キログラム、誕生日は5月5日で16歳、胸の大きさはAカップ。出身地は富山県。男言葉で話す。
ユニットでは振付を担当する。芸歴10年の元子役であり、7年前にCMソング「ブロ子の歌」の「ブロ子」として一世を風靡するが、本人は7年たった今でも「ブロ子」として世間に認知される境遇に不満を抱いており、元の事務所から家出したことで解雇され、幼馴染の仁菜の紹介でラットプロに拾われることになった。ブロ子としての活躍は、衣乃やぬあが芸能界を志すきっかけになるなど、憧れられるほどである。学校のクラスメイトもロコがブロ子として活動していた事を実は知っており、友達がいないという彼女自身の考えに反し、実は密かな人気者である。
メンバーの中では最年長で面倒見が良く、子役のころから培われた計算高さで何かとツッコミ役に回ることが多い。また、幼児体形で身長が低く声も幼いというコンプレックスを抱えており、よく子供と見間違われている。そのため自分よりも身長の高い妹のチコを避けている。身長の関係からユニットのセンターを務めており、本人は否定しているものの、対外的にはフルーツタルトのリーダーとして扱われている。妹のチコの存在もあり、困り事があるたびに主に矢面に立たされることが多い。
髪型のお団子は少しでも背の低さを気にして面積を増やそうとした結果である。
クリームあんみつと初共演した際は妹のチコに「姉さん」と呼ばれたが、ロコはチコに対して「クリームあんみつのチコ先輩」とよそよそしく挨拶してはぐらかして、「自分より身長が高い妹なんか知らない」とごまかしてしまう。
大きな胸のふかふかが好きで、落ち込むと（主に仁菜の）胸に顔を埋める癖があるが、仁菜に抱きしめられ窒息しかけることもある。
ブロ子の影響かファン層は20代以上の女性が多め。
穂歩の秘策でブロ子の歌を歌わされるが、穂歩が前事務所にブロ子関係の権利交渉の問い合わせをしたときは「あんなの要らね」と放棄されるほど利用価値がなく、小金井ライブではブロ子の歌を歌ったら観客には懐かしくて大人気だったと大好評だが、ロコ本人がブームから7年も経過しているのに姿が変わっていないので3姉妹以上でロコとチコ姉妹にさらに小学生の妹がいてロコの代理としてステージに出演していると誤解されて妹ブロ子として噂話に尾ひれがついてしまう（中学生で身長が高く有名で人気もあるチコが妹であることは、チコ側から公表されてクリームあんみつのファンで知っている人も多いが）。このファンの勘違いによる小学生の妹ブロ子事件が起き、ロコはショックを受けて小道具のブロッコリーを床に叩きつけてしまう。

貫井 はゆ（ぬくい はゆ）

声 - 白石晴香
私立小金井学園に通う高校1年生。衣乃とはクラスメイトであり、密かに意識している。髪には無数の黒いヘアピンを付けている。衣装の色は赤で絵柄はイチゴ。好きなものは音楽とヒーローもので、嫌いなものは納豆。好きな音楽のジャンルはロック。お好み焼きは広島風派。
血液型はAB型、身長150センチメートル、体重40キログラム、誕生日は6月6日で15歳、胸の大きさはBカップ。出身地は神奈川県。一人称は「はゆ」。
ユニットでは作曲を担当。父親の反対を振り切って家出する形でネズミ荘にやってきており、ミュージシャンとして売れるべく活動していたが、音痴であることを気にしている。朝には弱く、9時より前に起きると性格が暗くなってしまうため、仕事の日などには大好物のイチゴを食べて調子を取り戻している。サバサバしていて明るい性格だが、密かに少女漫画が好きであったり、将来の夢が幼いころからお嫁さんになることであるなど、乙女らしく清純な一面もある。芸能活動に反対する父親から勘当されており、穴の空いた下着や小学生のときの下着を穿き続けているなど、一見すると貧乏な印象を持たせるが、実家はお金持ちで、母親はキャットプロのスポンサー。ネズミ荘に来る前は、道に迷うと遭難する規模の庭を備える豪邸に住んでおり、ネズミ荘に初めて来た時には仁菜達が驚くほど凄い車に乗ってきていた。
そのため世間知らずな所があり、実家から送られてきた高級缶詰を穂歩に騙し取られたり、皆の口車に簡単にのせられるなどチョロい所がある。共学で男子生徒もいるのに、学校ではスカートの下に見せパンなどを穿いておらず、衣乃に階段で目撃されて下着購入に誘われて、フルーツタルト全員で下着購入に行く事になった。
ファン層は女の子と年寄りが中心。

前原 仁菜（まえはら にな）

声 - 近藤玲奈
私立小金井中央高校に通う高校2年生。ロコとは幼なじみでクラスメイト。髪には小さな黒いリボンを付けている。衣装の色は黄色で絵柄はミカン。好きなものは服とアロマと小さいもので匂いフェチ、苦手なものは水を浴びる場所。好きな音楽のジャンルはバラード。お好み焼きは広島風派。
血液型はA型、身長170センチメートル、体重55キログラム、誕生日は7月7日で16歳、胸の大きさはGカップ。出身地は石川県。
ユニットでは衣装を担当。ファッションモデルでスタイルが良く身長も高い。幼いころから服を作って着ることが趣味だったが、すぐに身長が伸びてしまうため着れなくなってしまい、持ち前のスタイルから注目されやすいことと併せて引け目に感じており、人前に素肌を晒すことは苦手である。夜はよくロコのベッドに潜り込んで一緒に寝ている。
フルーツタルトの中では大人しい性格だが小さい女の子が絡むと欲望まみれの衣乃のような行動を取ろうとしたことがある。
元ファッションモデルの才能を活かして、サンプルでもらった水着提供や下着購入時のアドバイスなど衣装の用意で役立っている。そのため衣装に対する思い入れも特に強く、穂歩が番組を盛り上げるためにあえて衣装に穴をあけてグループで困難を乗り越える演出に使った時は普段の彼女からは考えられないほどの強い怒りのオーラを漂わせた。
髪の毛がショートなのは、髪が長いと視線が下に向かい胸にいってしまうため。
その容姿と胸の大きさからファン層は男性全般が中心。アイドル甲子園では他メンバーのカードのレアリティがR（レア）の中、1人だけSR（スーパーレア）に設定されていた。

緑 へも（みどり へも）

声 - 守屋亨香
中学3年生。血液型はAB型、身長145センチメートル、体重37キログラム、誕生日は9月9日、胸の大きさはCカップ。出身地は千葉県。趣味はポエム。頭には赤い紐のリボンを付けており、一昔前に流行したボロムスターというキャラクターの人形を好んで抱いている。また、護身用のスタンガンを持っている。男の人が苦手であり、緊張すると涙が出てしまう。衣装の色は黄緑で絵柄はキウイフルーツ。お好み焼きは大阪風派。
元々はキャットプロ所属のアイドルであり、リリ発案のオーディション「全国で一番の黒髪ツインテールを探せ」では断トツで1位だった実績があるが、本人たっての希望でラットプロに移籍してフルーツタルトに加入した。衣乃と同じく幼いころからアイドルになることが夢であり、衣乃に対しては恋心に近い感情を抱いていて、積極的に彼女に働きかけてはいるが、当人には全く気付かれていない。その気持ちが時には暴走して勝手に衣乃の私物をこっそり持ち出したりする事もあるがテロップ曰く「ギリギリ健全」らしい。一方でお好み焼きの好みなどで衣乃と対立したことがある。
容姿の可愛らしさからかファン層は若い男女が中心。

大手プロダクションであるキャットプロ所属のアイドルユニット。劇中においては既に名声を得ている「完成されたアイドル」として、落ちこぼれであるフルーツタルトと対比される存在。ステージ上の姿と私生活での姿にはギャップがあり、普段の言動を目の当たりにしたフルーツタルトのメンバーからは「変態さん」などと評されているものの、カメラが回っている本番中では一気にキリッとした雰囲気に切り替わる。 クリームあんみつのあんみつ学園!という1時間のバラエティの看板テレビ番組を持っており、1回目の放送の水泳の授業では3人とも泳げないカナヅチとして紹介されて、犬かき50m泳ぎを行う。 ファン層はそういう人間が多いようで、ライブのコールアンドレスポンスが「いっぱい罵ってあげるね」だったり、アイドル甲子園の1000票特典が「罵り券」だったりとフルーツタルトがやや引き気味になるほど。

関野 チコ（せきの チコ）

声 - 佐倉薫
15歳の中学3年生。へもと同じ学校に通っている。血液型はB型、身長164センチメートル、体重46キログラム、誕生日は11月11日、胸の大きさはDカップ、好きなものはロコと子供とフルーツタルトのメンバーで水泳が得意、苦手なものは大人。
クリームあんみつは若手グループの中でも1位の人気を誇っており、リーダーは彼女が務めている。またロコの妹であり、姉よりも身長は高い。全てにおいて姉より優れていることから目の上のたんこぶとして避けられているが当の本人は姉に対してシスコン以上の愛情を寄せている。へもとは同じ中学のクラスメイトであり、似た趣味から意気投合している。
姉のロコを名実共にフルーツタルトのリーダーにしようとしており、野外ライブでフルーツタルトと共演した際にロコをリーダーとして喧伝したり、劇中で行われたリーダー選抜人気投票に多重投票を入れたりしている。
あんみつ学園!放送1回目の水泳の授業ではカナヅチ設定で浮き輪まで使用しているが、実際は水泳が得意で姉のロコと共に小学生時にスイミングスクールに通っていて10歳の時に1級（ロコは12歳の時に8級）でロコを追い抜くほど早く泳いでおり、番組を視聴していた姉のロコにやらせだと言われる。

中町 ぬあ（なかまち ぬあ）

声 - 篠原侑
17歳の高校2年生。ロコ達と同じ学校に通っている。るあの双子の姉。髪型はツインテール。血液型はAB型、身長146センチメートル、体重36キログラム、誕生日は1月1日、胸の大きさはAカップ、好きなものは熱い物と刺激と自分、また一人になることが苦手。チャートでは5位の売れっ子で、るあ共々ロコたちと同じ高校に通っている。
属性の近いロコに対抗心を燃やしているが、小学生のころには彼女の活躍をテレビで見てファンになり、アイドルを志すきっかけとなった。強気で言葉遣いも乱暴で腹黒そうだが、素は恥ずかしがり屋かつドMであり、自身の過去に触れられると途端に弱気になってしまう。結構ドジでおバカな点も目立つため、いつも弄っているるあだけでなく、仁菜やチコですら「虐めたくなるのもわかる」と言われてしまうほど。
高校2年生になった今は、チコの姉で同学年のロコをロリキャラがかぶる上に身長が低くかわいいとしてライバル視して妬んでいるが、小学生の頃はブロ子のCDなどグッズを山ほど買い集めていた。

中町 るあ（なかまち るあ）

声 - 田中貴子
17歳の高校2年生。ロコ達と同じ学校に通っている。ぬあの双子の妹。髪型はポニーテール。血液型はAB型、身長146センチメートル、体重36キログラム、誕生日は1月1日、好きなものは犬・猫・うさぎとぬあ。
基本的にはぬあのたしなめ役で、のんびりとした口調の天然な性格であるが、ぬあ以上に腹黒で、ドSな性格でかなりの毒舌。ぬあの秘密をバラしては反応を見ていじるのが好きだが、かわいいものを前にするとドSさを発揮できなくなるという弱点がある。

• 浜弓場双 『おちこぼれフルーツタルト』 芳文社〈まんがタイムKRコミックス〉、既刊7巻（2023年7月27日現在）
• 2016年5月12日発行（4月27日発売）、ISBN 978-4-8322-4690-4
• 2017年6月11日発行（5月27日発売）、ISBN 978-4-8322-4835-9
• 2018年7月12日発行（6月27日発売）、ISBN 978-4-8322-4955-4
• 2019年11月12日発行（10月27日発売）、ISBN 978-4-8322-7130-2
• 2020年10月10日発行（9月25日発売）、ISBN 978-4-8322-7206-4
• 2022年3月12日発行（2月25日発売）、ISBN 978-4-8322-7349-8
• 2023年7月11日発行（7月27日発売）、ISBN 978-4-8322-7472-3

• 『おちこぼれフルーツタルト アンソロジーコミック』2020年10月27日発売、ISBN 978-4-8322-7224-8

本作の主要登場人物を演じる出演声優が、劇中のアイドルユニット名義で主題歌や挿入歌を担当している。

各話のサブタイトルの頭文字をつなげるとキャラクターのネーミング同様「いろはにほへとちりぬるお」となり、対応するキャラクターがタイトルバック、タイトルコール、Aパート終了時のアイキャッチ及び次回予告を担当する。