無免許ではあるものの、唯一無二の神業ともいえる手術テクニックにより世界中に名を知られる天才外科医ブラック・ジャック（間 黒男）を主人公に、「医療と生命」をテーマにそれぞれ据えた医療漫画である。連載当初は「漫画家生活30周年記念作品」「手塚治虫ワンマン劇場」という煽りで、手塚治虫のスター・システムによるオールスター出演がウリの作品であり、短期間で終了する予定だった（後述）が、定期・不定期合わせて10年近く続く長期連載作となり、まさに代表作となった。

読み切り連載形式になったのは、『週刊少年チャンピオン』編集長を務めていた壁村耐三の方針であり、当時の連載作品全てに適用されていたが、読み切りでないと手塚が流す回をやることから、それを防ぐためという話もあった。

『週刊少年マガジン』で連載した『三つ目がとおる』とともに、手塚治虫の少年漫画における1970年代の最大にして、少年漫画家としては最後のヒット作である。また、本作品によって現代まで続く「医療マンガ」のジャンルが形成されるきっかけになった金字塔でもある。

手塚プロダクションによると、コミックスの国内累計発行部数は2020年1月時点で4766万399部、海外でもアメリカ、フランス、スペイン、イタリア、中国、韓国、台湾、タイ、ベトナムで出版され、明確な統計はないものの1億部以上の発行部数があると言われている。

1960年代終盤の劇画ブームや『週刊少年ジャンプ』の新人発掘路線の影響をまともに受けた手塚治虫は、ヒューマニズムを描く古い漫画家というレッテルが貼られ、得意にしていた少年漫画の分野でヒット作品を出せなくなっていた。手塚本人が言う「冬の時代」（1968年-1973年）であり、少年誌での連載が激減し、読み切りが増加。少年誌において実験作を執筆したり、青年誌に進出したりするなどして方向性を模索するが、1970年には青少年向けの性教育を意図して執筆した『やけっぱちのマリア』が糾弾を受け、1973年には虫プロ商事と虫プロダクションが倒産し、まさにどん底にいた。

そんな中『週刊少年チャンピオン』編集部は、手塚に漫画家生活30周年記念作品（ただし、1973年当時手塚はデビュー28年目である）として「かつての手塚漫画のキャラクターが全部出る作品」の企画を依頼する。編集部内で『週刊少年チャンピオン』編集長の壁村耐三が担当編集者の岡本三司に「死に水をとろうか」と相談をもちかけたくらいの状況に追い込まれていた手塚はこれを了承する。手塚は以前に『鉄腕アトム』「ひょうたんなまず危機一発」（1965年）において同様のスターシステムでのオールスターを執筆していた。

間もなく、かつての手塚漫画のキャラクターが次々にブラック・ジャックという外科医にかかるという大体のプロットが出来上がる。ブラック・ジャックというキャラクターには医学生だった頃の手塚自身が反映され、また劇画ブームに対抗する（あるいは取り込む）意味でアウトサイダー的な存在として描かれた。『手塚治虫漫画40年』（秋田書店）によると「手塚漫画は正義の味方的な主人公が多いので、あえて、アウトサイダーな男の生き様を子どもにもわかるように描こうと考えた」。初期構想ではブラックジャックはあくまで狂言回しであり、メインはオールスターの方にあった。連載が安定化した後も時々ブラックジャックが狂言回しになるのはこのためである。

担当編集者の岡本によると「最初の予定では、4・5回連載して最後は無人島でエンディング…」「一種のバラエティ番組的なニギヤカシ作品のはずだった」ことからあまりやる気が出なく、手塚にタイトルが決まったか聞いた際に「ブラック・ジャック」と言われ「先生、サブタイトルじゃなく本タイトルを教えてくださいよ」と失言するくらいのゆるい扱いであり、いざ連載が始まっても、巻頭カラーもなく、地味な扱いが続いた。

連載開始の当初は人気が低く、ほぼ最下位であり、担当編集者の岡本は編集長の壁村から「どうする？」と聞かれ困ったというが、その後、じりじりと順位を上げ、50話「めぐり会い」で2位に浮上、以降は軌道に乗った。

なお、『週刊少年チャンピオン』編集長の壁村耐三は、反応がなければ3回で辞める約束だったともいい、手塚自らが「これが最後」と持ち込んだ企画だったとも証言しており、編集者と編集長という当事者同士の間で話が全く食い違っている。なお秋田書店自体は前述の『手塚治虫漫画40年』で、編集部が企画を持ち込んだ説を取っている。

当時の『ドカベン』『がきデカ』『マカロニほうれん荘』といった超ヒット作には及ばなかったものの、10年間にわたり安定して柱となり、『週刊少年チャンピオン』の黄金時代を支えた。「人生という名のSL」で定期連載は終了するが、その後も『週刊少年チャンピオン』誌上で散発的に13本発表された（最終作品は「オペの順番」）。

手塚の息子である手塚眞によると、誰にも立ち入りを許さなかった手塚の仕事部屋に、担当編集者が無断で入ったことに怒った手塚が連載終了を宣言したという。これとは別の理由として、ロボトミーの描写に関する抗議事件の後、医学的な整合性について指摘を受けて描きづらくなったことを生前の手塚が書き残している。

単行本は秋田書店の少年チャンピオンコミックスにまとめられたのが最初で、その後も愛蔵版や手塚治虫漫画全集にも収められ、文庫版はミリオンセラーを達成し、1994年から始まった1990年代のマンガ文庫のブームの火付け役になった。

アメリカ合衆国では1995年からVIZ社が発行した月刊漫画雑誌『MANGA VISION』に連載された。

2023年11月、本作の連載50周年を記念して、『週刊少年チャンピオン』52号にて「TEZUKA2023 ブラック・ジャック 機械の心臓-Heartbeat Mark II」が掲載された。本作は手塚プロダクション所属のメンバーなどのクリエイターや、本作を学習したAIを使用して描かれ、手塚の新作を制作するプロジェクト「TEZUKA2023」の一環として制作が行われた読み切りである。

本作には、医学的リアリティと大胆なフィクションが並存しているが、これは医学的事実よりも物語性を優先した、手塚の作劇術の一環である。異星人やミイラ、幽霊、感情と自我を持つコンピュータを「手術」するなどという突飛な設定の話も存在する。架空の病気（「99.9パーセントの水」に登場する寄生生物など）も登場したほか、双子の体内にあったもう一人分の脳や内臓からピノコを人体として組み上げて動き回れるようにするといった一部の描写も、現代の医療技術を超越している。ブラック・ジャックがスター・システムで登場する別作品『ミッドナイト』では、ブラック・ジャック本人に人間の脳交換手術について「その様な事は漫画だから可能だ」と言わせている。手塚治虫自らが語るところによると、当時、東京大学医学部の学生から嘘を書くなと抗議の手紙が来たこともあった。それに対して手塚は、「東大生ともあろうものが、漫画に嘘があることすら知らないのか」とコメントしている。

手塚は医師免許を持ってはいたが、医学的知識は昭和20年代（1945年から1954年）にとどまっており、外科医としての臨床経験がほとんどなかった。『ブラック・ジャック』の連載に当たり、医学書を買い込み独学したり、医療関係者に取材したりはしていたものの、劇中で治療困難な症例として扱われているものが、実際には連載当時の医療技術でも治療可能な症例であるというミスや、医学用語のミスを多発していた。中でもロボトミーに関する描写では糾弾を受け、新聞に謝罪文を掲載、連載中止の話まで出たという。

同時期に発表された医療漫画では、執筆時点での最新の知識を取り入れた『夜光虫』（柿沼宏・篠原とおる）なども存在するが、手塚は自らの作劇術を崩さなかった。手塚は「ブラック・ジャックは医療技術の紹介のために描いたのではなく、医師は患者に延命治療を行なうことが使命なのか、患者を延命させることでその患者を幸福にできるのか、などという医師のジレンマを描いた」としている。

全242話　→ 凡例 初出誌掲載号 ： 雑誌『週刊少年チャンピオン』（1973年-1983年/秋田書店） ★ ： 映像化されているエピソード（テレビアニメ、OVA、実写版、映画版を含む） 新書 ： 少年チャンピオンコミックス『ブラック・ジャック』全25巻（1974年-1995年/秋田書店） 全集 ： 手塚治虫漫画全集『ブラック・ジャック』全22巻＋『鉄腕アトム』別巻1（1977年-1996年/講談社） 文庫 ： 秋田文庫「BLACK JACK」全17巻＋TreasureBook（1993年-2008年/秋田書店） 新装版 ： 少年チャンピオンコミックス・スペシャル『ブラック・ジャック』全17巻（2004年-2005年/秋田書店) 文庫全集 ： 手塚治虫文庫全集『ブラック・ジャック』全12巻＋『鉄腕アトム』別巻（2010年/講談社） 大全集版 ： 『ブラック・ジャック大全集』全15巻（2012年-2013年/復刊ドットコム） 話数 初出誌掲載号 サブタイトル（カッコ内は改題後） 新書 全集 文庫 新装版 文庫全集 大全集版 備考 第001話 1973年11月19日 いしやはと/医者はどこだ! ★ 1 19 1 1 1 1 第002話 11月26日 うみのすと/海のストレンジャー ★ 1 20 10 1 1 1 第003話 12月3日 みゆきとへ/ミユキとベン 1 15 16 1 1 1 第004話 12月10日 あなふいら/アナフィラキシー 1 22 16 1 1 1 第005話 12月17日 にんけん/人間鳥 1 19 17 1 1 1 第006話 12月24日 ゆきのよ/雪の夜ばなし 2 9 5 1 1 1 第007話 1974年1月1日 かいそくの/海賊の腕 ★ 1 9 13 1 1 1 第008話 1月7日 とさされたきおく/とざされた記憶 2 10 11 1 1 1 第009話 1月14、21日 ふたりのしゆうし/ふたりの修二 1 × 17 1 1 1 第010話 1月28日＋2月4日 きしほしん/鬼子母神の息子 ★ 1 4 12 1 1 1 第011話 2月11日 なたれ/ナダレ ★ 2 9 6 1 1 1 第012話 2月18日 きけいのうしゆ1/畸形嚢腫 ★ 2 14 1 1 1 1 ピノコ初登場 第013話 2月25日＋3月4日 ひのこあい/ピノコ愛してる ★ 2 2 3 2 1 1 第014話 3月11日 こういしよ/後遺症 25 16 13 2 1 1 第015話 3月18日 たあてい/ダーティ・ジャック 2 3 2 2 1 2 第016話 3月25日 ひのこふた/ピノコ再び ★ 2 14 17 2 1 2 第017話 4月1日 はいいろの/灰色の館 ★ 6 6 7 2 1 2 第018話 4月8日 にとしんた/二度死んだ少年 2 2 6 2 1 2 第019話 4月15日 きのめ/木の芽 ★ 3 22 15 2 2 2 第020話 4月22日 ほつさ/発作 3 12 8 2 2 2 第021話 4月29日 そのこをこ/その子を殺すな! 2 3 12 2 2 2 第022話 5月13日 ちかとまら/血がとまらない ★ 3 × × × × 2 第023話 5月20日 ゆうかい/誘拐 3 9 2 2 2 2 第024話 5月27日 まんひきい/万引き犬 ★ 3 2 4 2 2 2 第025話 6月3日 はいとたい/灰とダイヤモンド 8 17 10 2 2 2 第026話 6月10日 はくせんち/パク船長 3 × 17 2 2 2 第027話 6月17日 しらはさま/白葉さま 3 11 9 2 2 2 第028話 6月24日 ゆひ/指 × × × × × × 単行本未収録 第029話 7月1日 ときには真珠のように ★ 3 1 1 2 2 2 第030話 7月8日 ひのこいき/ピノコ生きてる 4 16 9 3 2 2 第031話 7月15日 けしん/化身 6 15 17 3 2 2 第032話 7月22日 とさされたさんにん/閉ざされた三人 3 1 6 3 2 2 第033話 7月29日 ししめんひ/獅子面病 ★ 3 9 6 3 2 3 第034話 8月5日 あるきよう/ある教師と生徒 ★ 4 3 9 3 2 3 第035話 8月12日 なにかが山を… 9 18 8 3 2 3 第036話 8月19日 しすむおん/しずむ女 ★ 4 × × × × 3 第037話 8月26日 ふたりのしやん/2人のジャン 4 13 99/TreasureBook × 2 3 第038話 9月2日 ひのこかえ/ピノコ還る! ★ 5 12 10 3 2 3 第039話 9月9日 しゆんかは/純華飯店 4 21 17 3 2 3 第040話 9月16日 やけこけた/焼け焦げた人形 4 2 4 3 2 3 第041話 9月23日 しよくふつ/植物人間 4/(4) × × × × × 新書は初期の版まで収録 第042話 9月30日 あかちやんのは/赤ちゃんのバラード ★ 4 7 3 3 2 3 第043話 10月7日 こしん/誤診 ★ 4 11 8 3 2 3 第044話 10月14日 もくけきし/目撃者 ★ 4 2 9 3 2 3 第045話 10月21日 しろいらい/白いライオン ★ 5 8 12 3 3 3 第046話 10月28日 しにかみのけし/死に神の化身（恐怖菌） 17 19 6 3 3 3 改題 第047話 11月4日 ひかるめ/光る目 24 21 16 3 3 3 第048話 11月11日 てんわかさん/電話が三度なった 5 12 14 4 3 3 第049話 11月18日 ふたつのあい/二つの愛 ★ 5 1 1 4 3 3 第050話 11月25日 めくりあい/めぐり会い 5 2 1 4 3 3 第051話 12月2日 ちちむ/ちぢむ! ★ 6 15 3 4 3 4 第052話 12月9日 しんめんそ/人面瘡 ★ 5 12 1 4 3 4 第053話 12月16日 はるかなる国から 5 1 4 4 3 4 第054話 12月23日 ありのあし/アリの足 ★ 5 2 1 4 3 4 第055話 1975年1月1日 すとらてい/ストラディバリウス ★ 8 17 2 4 3 4 第056話 1月6日 ふたりのくろいいしや/ふたりの黒い医者 ★ 9 4 3 4 3 4 第057話 1月13日 ふらつくくいいん/ブラック・クイーン ★ 6 5 1 4 3 4 第058話 1月20日 かいらくの/快楽の座 × × × × × × 単行本未収録 第059話 1月27日＋2月3日 にいちゃんをかえせ!! ★ 5 11 16 4 3 4 第060話 2月10日 こるしかの/コルシカの兄弟 7 22 14 4 3 4 第061話 2月17日 はり/針 ★ 6 5 2 4 3 4 第062話 2月24日 ねことしよ/ネコと庄造と 8 7 7 4 3 4 第063話 3月3日 おおかみし/オオカミ少女 7 13 5 5 3 4 第064話 3月10日 おまえが犯人だ!! 25 99/鉄腕アトム別巻1 9 5 99/鉄腕アトム別巻 4 第065話 3月17日 のろわれた手術 6 8 13 5 3 4 第066話 3月24日 ひとはいの/火と灰の中 11 13 6 5 3 4 第067話 3月31日、4月7日 りよくちゆ/緑柱石（ふたりのピノコ） ★ 10 13 7 5 3 4 改題 第068話 4月14日 えらばれたマスク ★ 6 4 10 5 4 5 第069話 4月21日 かす/ガス 7 6 4 5 4 5 第070話 4月28日 からだが石に… 4/(4) 1 6 5 4 5 第071話 5月5日 けいれん 9 10 11 5 4 5 第072話 5月12日 いれすみの/イレズミの男 6 10 8 5 4 5 第073話 5月19日 こつはみし/こっぱみじん 12 19 11 5 4 5 第074話 5月26日 なんという舌 ★ 6 3 5 5 4 5 第075話 6月2日 すたあたん/スター誕生 7 11 15 5 4 5 第076話 6月9日 すいとうし/水頭症 6 × × × × 5 第077話 6月16日 とらきゆら/ドラキュラに捧ぐ 24 × 15 5 4 5 第078話 6月23日 ちかこう/地下壕にて ★ 7 12 2 5 4 5 第079話 6月30日 へんかあつ/弁があった! ★ 10 14 5 6 4 5 第080話 7月7日 ひのこらふすとお/ピノコ・ラブストーリー ★ 7 3 4 6 4 5 第081話 7月14日 たからしま/宝島 11 7 15 6 4 5 第082話 7月21日 はろおCQ/ハローCQ ★ 7 12 11 6 4 5 第083話 7月28日 ちかすいとう/地下水道 17 18 4 6 4 5 第084話 8月4日 てへそのた/デベソの達 7 13 12 6 4 5 第085話 8月11日 かりそめの愛を ★ 8 17 14 6 4 6 第086話 8月18日 えかしんて/絵が死んでいる! 9 8 1 6 4 6 第087話 8月25日 まんけつひ/満月病 22 13 14 6 4 6 第088話 9月1日 ほうふく/報復 ★ 8 1 6 6 4 6 第089話 9月8日 おばあちゃん ★ 7 10 2 6 4 6 第090話 9月15日 しやちの/シャチの詩 ★ 7 1 2 6 5 6 第091話 9月22日 ひよういんしや/病院ジャック ★ 11 7 2 6 5 6 第092話 9月29日 きたい/奇胎 21 2 8 6 5 6 第093話 10月13日 みすとあくた/水とあくたれ 9 14 13 7 5 6 第094話 10月20日 さきししか/サギ師志願 8 5 6 7 5 6 第095話 10月27日 あくま/悪魔（魔王大尉） ★ 8 11 14 7 5 6 改題 第096話 11月3日 みちすから/道すがら 8 11 8 7 5 6 第097話 11月10日 こううんなおとこ/幸運な男 ★ 9 1 13 7 5 6 第098話 11月17日 いぬのささ/犬のささやき 9 15 11 7 5 6 第099話 11月24日 ともよいす/友よいずこ ★ 8 3 2 7 5 6 第100話 12月1日 こわいいん/古和医院 ★ 8 2 5 7 5 6 第101話 12月8日 しんりやく/侵略者 ★ 10 10 12 7 5 7 第102話 12月15日 きみような/奇妙な関係 ★ 12 6 3 7 5 7 第103話 12月22日 かえつてきたあ/帰ってきたあいつ ★ 9 6 12 7 5 7 第104話 1976年1月1日 ひのこにしへ/ピノコ西へ行く 11 7 8 7 5 7 第105話 1月5日 ゆきのほうも/雪の訪問者 ★ 11 11 11 7 5 7 第106話 1月12日 うらしまた/浦島太郎 ★ 9 10 14 7 5 7 第107話 1月19日 ちいさなあ/小さな悪魔 14 15 14 8 5 7 第108話 1月26日＋2月2日 くま/クマ 16 18 12 8 5 7 第109話 2月9日 ししやとのたいわ/死者との対話 23 21 15 8 5 7 第110話 2月16日 てかのしんそ/デカの心臓 15 × 4 8 6 7 第111話 2月23日 たいむあうと/タイムアウト ★ 9 1 7 8 6 7 第112話 3月1日 ほうきよう/望郷 22 19 15 8 6 7 第113話 3月8日 もうひとりの/もう一人のJ 19 21 16 8 6 7 第113話-第114話/増刊号 3月10日 ゆう18は/U-18は知っていた ★ 10 3 1 8 6 7 第114話 3月15日 へんをすて/ペンをすてろ! 11 13 14 8 6 7 第115話 3月22日 ふはつたん/不発弾 14 5 7 8 6 8 第116話 3月29日 はつするひ/ハッスル・ピノコ ★ 15 5 2 8 6 8 第117話 4月5日 みらいへのお/未来への贈りもの 16 15 9 8 6 8 第118話 4月12日 しろいめ/白い目 10 10 8 8 6 8 第119話 4月19日 はりけえん/ハリケーン ★ 14 11 7 9 6 8 第120話 4月26日 ひめい/悲鳴 ★ 12 8 4 9 6 8 第121話 5月3日 くもりのち/曇りのち晴れ ★ 10 11 7 9 6 8 第122話 5月10日 さんとめの/三度目の正直 24 × 9 9 6 8 第123話 5月17日 ていんこ/ディンゴ ★ 10 5 3 9 6 8 第124話 5月24日 きみのミスだ! 22 × 3 9 6 8 第125話 5月31日 ろうしんと/老人と木 ★ 10 12 6 9 6 8 第126話 6月7日 さとういし/座頭医師 ★ 11 4 2 9 6 8 第127話 6月14日 しゆうねん/執念 25 20 3 9 7 8 第128話 6月21日 さいこにのこ/最後に残る者 13 × × × × 8 第129話 6月28日 ころしかや/殺しがやってくる ★ 20 14 8 9 7 8 第130話 7月5日 きり/霧 19 12 15 9 7 8 第131話 7月12日 あおいきよ/青い恐怖 ★ 14 15 11 9 7 9 第132話 8月2日 けんしゆう/研修医たち 12 6 3 9 7 9 第133話 8月9日 てるてる坊主 13 6 9 10 7 9 第134話 8月16日 あるすたあ/あるスターの死 ★ 16 7 13 10 7 9 第135話 8月23日 よあけのて/夜明けのできごと 20 22 15 10 7 9 第136話 8月30日 せんしようかは/戦場ガ原のゴリベエ 18 19 7 10 7 9 第137話 9月6日 しんとう/震動 ★ 14 12 6 10 7 9 第138話 9月13日 きたるべきチャンス ★ 20 22 15 10 7 9 第139話 9月20日 ましよさい/魔女裁判 17 × × × × 9 第140話 9月27日 きけいのうしゆ2/畸形嚢腫パート2 24 17 13 10 7 9 第141話 10月4日 とうしはの/湯治場の二人 12 6 5 10 7 9 第142話 10月11日 とうなん/盗難 11 4 10 10 7 9 第143話 10月18日 そらからき/空からきた子ども ★ 11 5 3 10 7 9 第144話 10月25日 かねかねかね/金!金!金! × × 17 10 7 9 第145話 11月1日 れいのいる/霊のいる風景 25 18 12 10 7 9 第146話 11月8日 かきりなくとうめ/限りなく透明に近い水（99.9%の水） ★ 11 16 5 10 7 9 改題 第147話 11月15日 しようわしんさん/昭和新山 25 17 11 10 7 9 第148話 11月22日 おとしもの/落としもの 12 10 4 11 7 10 第149話 11月29日 やりのこし/やり残しの家 ★ 20 16 10 11 8 10 第150話 12月6日 けきりゆう/激流 16 16 14 11 8 10 第151話 12月13日 ほすひたる/ホスピタル ★ 12 8 5 11 8 10 第152話 12月20日 やくそく/約束 ★ 13 6 9 11 8 10 第153話 1977年1月1日 あるかんとく/ある監督の記録（フィルムは二つあった） ★ 17 16 14 11 8 10 改題 第154話 1月3日 うしなわれたせいしゆん/失われた青春 19 × 16 11 8 10 第155話 1月10日 こまとりと/コマドリと少年 ★ 12 2 3 11 8 10 第156話 1月17日 おんかくの/音楽のある風景 24 19 15 11 8 10 第157話 1月24日、1月31日 ふらつく・/BJ/しやつくにゆういん/B・J入院す ★ 15 8 3 11 8 10 第158話 2月7日 ふしちよう/不死鳥 ★ × × 17 11 8 10 第159話 2月14日 おいしやさん/お医者さんごっこ ★ 12 4 10 11 8 10 第160話 2月21日 しろいせいき/白い正義 ★ 23 21 7 11 8 10 第161話 2月28日 うえとした/上と下 12 3 7 11 8 10 第162話 3月7日 きかよわい/気が弱いシラノ 15 8 13 12 8 10 第163話 3月14日 ほんまけつしゆ/本間血腫 ★ 15 9 13 12 8 10 第164話 3月21日 かんとうむ/勘当息子 ★ 14 3 3 12 8 10 第165話 3月28日 おとずれた思い出 × × 17 12 8 11 第166話 4月4日 りんち/リンチ 25 8 16 12 8 11 第167話 4月11日 はるいちは/春一番 ★ 11 11 1 12 8 11 第168話 4月18日 さんしやさ/三者三様 13 4 2 12 8 11 第169話 4月25日 もるもつと/モルモット 17 16 9 12 9 11 第170話 5月2日 すけつと/助っ人 13 12 5 12 9 11 第171話 5月9日 かへ/壁 × × 99/TreasureBook × × 11 第172話 5月16日 いのちのきすな/命のきずな 19 20 11 12 9 11 第173話 5月23日 あつい夜 18 22 10 12 9 11 第174話 5月30日 みのしろき/身の代金 13 10 10 12 9 11 第175話 6月6日 やみとけい/闇時計 19 19 15 12 9 11 第176話 6月13日 しんこう/信号 25 × 12 12 9 11 第177話 6月20日 しへのいちし/死への一時間 13 5 8 13 9 11 第178話 6月27日 くしらにの/鯨にのまれた男 13 6 14 13 9 11 第179話 7月4日 めす/メス 14 10 6 13 9 11 第180話 7月11日 としやふり/土砂降り ★ 14 10 6 13 9 11 第181話 8月1日 とおりま/通り魔 16 9 8 13 9 11 第182話 8月8日 こいけんむ/ご意見無用 18 17 9 13 9 12 第183話 8月15日 おとうと ★ 18 14 7 13 9 12 第184話 8月22日 ねこかみけ/猫上家の人々 23 22 16 13 9 12 第185話 8月29日 ろくとうせ/六等星 ★ 13 3 1 13 9 12 第186話 9月5日 あひなのし/アヴィナの島 21 20 10 13 9 12 第187話 9月12日 きもためし/キモダメシ 23 × 17 13 9 12 第188話 10月31日 かたかき/肩書き 14 13 4 13 9 12 第189話 11月7日 しゆうそう/銃創 18 9 9 13 9 12 第190話 11月14日 いつひきた/一ぴきだけの丘 15 14 7 13 10 12 第191話 11月21日 こうるさい/小うるさい自殺者 22 18 13 14 10 12 第192話 11月28日 いのちをいけ/命を生ける ★ 24 21 15 14 10 12 第193話 12月5日 あるろうは/ある老婆の思い出 ★ 15 5 3 14 10 12 第194話 12月12日 ににんさん/二人三脚 16 9 9 14 10 12 第195話 12月19日 ふたりめかいた/二人目がいた ★ 14 8 12 14 10 12 第196話 1978年1月1日 しゆようかり/腫瘍狩り ★ 23 21 16 14 10 12 第197話 1月2日 こおすとた/ゴーストタウンの流れ者 15 15 4 14 10 12 第198話 1月9日 うきよふろ/浮世風呂 21 21 16 14 10 12 第199話 1月16日 しゆうてんし/終電車 ★ 15 14 5 14 10 13 第200話 1月23日+1月30日 すりかえ 19 13 8 14 10 13 第201話 2月6日 たすけあい/助け合い ★ 17 9 2 14 10 13 第202話 2月13日 にしゆうねんめの/20年目の暗示 ★ 22 21 15 14 10 13 第203話 2月20日 かめついと/がめつい同士 15 11 11 14 10 13 第204話 2月27日 きえさつた/消えさった音 17 17 14 14 10 13 第205話 3月6日 うみはこいの/海は恋のかおり 16 4 4 15 10 13 第206話 3月13日 やまねこし/山猫少年 16 14 12 15 10 13 第207話 3月20日 しめくくり 17 7 8 15 10 13 第208話 3月27日 ふらつくしやつくひよう/ブラック・ジャック病 ★ 21 16 14 15 10 13 第209話 4月3日 らつかふつ/落下物 × × 99/TreasureBook × 10 13 第210話 4月10日 いえてをひ/家出を拾った日 21 13 13 15 11 13 第211話 4月17日 みちへのち/未知への挑戦 ★ 19 18 13 15 11 13 第212話 5月8日 あるおんなのはあい/ある女の場合 ★ 16 6 3 15 11 13 第213話 5月15日 にんきようとけ/人形と警官 ★ 22 4 10 15 11 13 第214話 5月22日 とりたちと/鳥たちと野郎ども 16 4 7 15 11 13 第215話 5月29日 やまこやの/山小屋の一夜 22 18 13 15 11 13 第216話 6月5日 うらめ/裏目 20 21 16 15 11 14 第217話 6月12日 これらさわ/コレラさわぎ ★ 17 17 15 15 11 14 第218話 6月19日 やまのてせ/山手線の哲 ★ 18 18 4 15 11 14 第219話 6月26日 せんそうはなお/戦争はなおも続く ★ 25 20 11 15 11 14 第220話 7月3日 かふせるを/カプセルをはく男 18 19 10 16 11 14 第221話 7月10日 くろしおこ/黒潮号メモ 18 15 7 16 11 14 第222話 7月17日 ひのこみすてりい/ピノコ・ミステリー 18 18 5 16 11 14 第223話 7月24日 もらい水 ★ 17 7 5 16 11 14 第224話 7月31日、8月7日 みつしつの/密室の少年 19 18 12 16 11 14 第225話 8月14日 うこけそろ/動けソロモン ★ 21 16 13 16 11 14 第226話 8月21日 ほけつとも/ポケットモンキー 20 16 11 16 11 14 第227話 8月28日 こくいん/刻印 20 20 5 16 11 14 第228話 9月11日 たいふうい/台風一過 20 22 17 16 11 14 第229話 9月18日 しんせいというなの/人生という名のSL 20 18 11 16 11 14 第230話 1979年1月15日 みかわり/身代わり ★ 18 5 6 16 12 14 連載終了後の読切 第231話 1月22日＋1月29日 ふくしゆうこそ/復しゅうこそわが命 ★ 19 7 10 16 12 14 第232話 4月30日 きよそう/虚像 20 8 4 16 12 15 第233話 9月24日 こつにく/骨肉 ★ 21 15 10 17 12 15 第234話 1980年2月4日 さいかい/再会 ★ 21 17 8 17 12 15 第235話 9月15日 はなしあい/話し合い 21 19 11 17 12 15 第236話 12月1日 されどいつわりの日々 22 14 5 17 12 15 第237話 1982年1月1日 ふらつく・/BJ/しやつくそつくり/B・Jそっくり 22 22 14 17 12 15 第238話 6月11日～7月2日 すきさりし/過ぎさりし一瞬 ★ 23 20 16 17 12 15 第239話 1983年1月14日 なかれさき/流れ作業 25 17 2 17 12 15 第240話 1月21日 たんししよ/短指症 24 16 6 17 12 15 第241話 6月10日 わらいしよ/笑い上戸 ★ 24 21 12 17 12 15 第242話 10月14日 おへのしゆ/オペの順番 ★ 24 22 9 17 12 15

• 初出誌掲載号 ： 雑誌『週刊少年チャンピオン』（1973年-1983年/秋田書店）
• ★ ： 映像化されているエピソード（テレビアニメ、OVA、実写版、映画版を含む）
• 新書 ： 少年チャンピオンコミックス『ブラック・ジャック』全25巻（1974年-1995年/秋田書店）
• 全集 ： 手塚治虫漫画全集『ブラック・ジャック』全22巻＋『鉄腕アトム』別巻1（1977年-1996年/講談社）
• 文庫 ： 秋田文庫「BLACK JACK」全17巻＋TreasureBook（1993年-2008年/秋田書店）
• 新装版 ： 少年チャンピオンコミックス・スペシャル『ブラック・ジャック』全17巻（2004年-2005年/秋田書店)
• 文庫全集 ： 手塚治虫文庫全集『ブラック・ジャック』全12巻＋『鉄腕アトム』別巻（2010年/講談社）
• 大全集版 ： 『ブラック・ジャック大全集』全15巻（2012年-2013年/復刊ドットコム）

• 各話あらすじは、ブラック・ジャック全話を参照。
• 第9話・第67話・第224話は2回、第238話は4回にわたり雑誌に掲載されて完結した。
• 第180話『土砂降り』は第179話『メス』の続編であり、単行本では『土砂降り』として1つにまとめられている。
• 第113話の後で増刊号に掲載された『U-18は知っていた』だけは唯一ナンバリングされていない。
• 連載終了後の読切全13話も雑誌掲載時はナンバリングされていなかったが、連載に続けてのカウントが通例となっている。
• 雑誌発表時の全扉絵が完全収録されている書籍は『Black Jack illustration museum』（2001年/秋田文庫）のみである。
• 第28話『指』は第227話『刻印』として改稿されたため、完全な状態での原稿は残っていない（扉絵もそのまま流用だが背景にビルが描き足されている）。
• 第188話『肩書き』内の台詞に登場する「J大学の鈴木教授」は実在の人物で、マンガの執筆当時に順天堂大学医学部胸部外科教授だった鈴木章夫である。

発売日やISBN等の詳細な書誌情報については#書誌情報を参照。

★の後ろの数字は未収録話の数、※の後ろは愛称。単行本「1」から「8」の内、中心となる「1」「2」「4」「7」の各収録話は上の「各話タイトル」項を参照のこと。その他収録話を書くと、「3」「6」は「4」の秋田文庫「BLACK JACK」全17巻と同じ、「5」は「2」の手塚治虫漫画全集『ブラック・ジャック』全22巻と同じ。「6」「7」「8」は概ね雑誌発表時の順番通りに収録されている

ブラック・ジャックの容姿や手術シーンの描写などが影響してか、単行本化の際、少年チャンピオンコミックス8巻まではスプラッター扱いされ「恐怖コミックス」に分類されていたが、9巻以降は「ヒューマンコミックス」に改められている。

また、単行本収録に際しては、差別用語などの表現上の問題で、一部の台詞が改変されている。とくに第46話・第67話・第153話は、台詞の改変前と改変後ではその印象が大きく変わる。2011年発行の冊子『まんだらけZENBU』第51号には、初出版と「2」に収録のものとの差異が掲載されている（第67話と第85話を除く）。「1」の第4巻に初版から1977年頃の版まで収録されていた第41話「植物人間」は、のちに第70話「からだが石に…」に差し替えられた。

その「植物人間」や第58話「快楽の座」の単行本収録が難しくなったのは、精神外科手術を取り扱っていたことから精神科医や精神外科手術反対の市民団体からのクレームがあったためとみられる。なお、実際にクレームがついたのは1977年、第153話「ある監督の記録」であった。この話では、脳性麻痺の患者の脳に電気刺激を与える手術に「ロボトミー」の語を使用しており、実際のロボトミー手術とは異なる描写が「ロボトミーの美化」であるとの抗議を脳性麻痺障害者団体とロボトミー被害者支援団体から受けた。これに対し秋田書店と手塚治虫は抗議グループとの話し合いで非を認めて謝罪し、更に謝罪文を全国紙5紙に掲載した（1977年2月10日）。また、後に第153話を「フィルムは二つあった」と改題して単行本に収録する際には、脳手術の場面を別の病気（デルマトミオージス）の手術に描き換えた。第41話と第58話に関しては直接抗議があったわけではないが、手術内容を変えても話が成立する第153話と違い、脳手術そのものをテーマとしていたために描き替えもできず、単行本収録を中止したのではないかとされる。

これ以外にコンビニ売りの単行本として秋田書店からトップコミックスとトップコミックスワイドのシリーズが刊行されており、第209話「落下物」の単行本初収録はトップコミックス『ブラック・ジャック 医師の使命編』（2005年）、第171話「壁」もヤングチャンピオン増刊『ブラック・ジャック スペシャル』（2005年）に袋とじ掲載された後、トップコミックスワイド『ブラック・ジャック 死にゆくものへの祈り編』（2006年）に単行本初収録された。

初出以来一度も単行本に再収録されていないものは第28話「指」（連載時に第227話「刻印」として改稿）と第58話「快楽の座」（連載時オールカラー掲載）のみで、必然的にこれら初出掲載誌の古書価格は非常に高騰しているが、ともに国会図書館には所蔵があるため閲覧は可能である。

発売日やISBN等の詳細な書誌情報については#書誌情報を参照。

2004年10月のテレビアニメシリーズ放送開始に合わせ、秋田書店の各漫画雑誌にて複数の漫画家による『ブラック・ジャック』のリメイク作品が読切形式で掲載された（『週刊少年チャンピオン』のみ月1回掲載）。

また、『週刊少年チャンピオン』創刊40周年・手塚治虫生誕80周年記念企画として、2009年及び2010年には『週刊少年チャンピオン』にて吉富昭仁の作画によるbjリーグとのコラボ作品が数度掲載された他、宮崎克作・吉本浩二画による連載当時の製作秘話を描いたドキュメンタリー漫画『ブラック・ジャック創作秘話〜手塚治虫の仕事場から〜』など、『ブラック・ジャック』の特集企画も行われた。

2023年6月12日には、手塚治虫作品を学習した人工知能（AI）と人間のクリエーターによる共同制作プロジェクト「TEZUKA2023」が生み出す『ブラック・ジャック』の新作が、同年秋に『週刊少年チャンピオン』に掲載される予定であることが発表された。

以下の表は作品名・掲載誌・執筆した漫画家の一覧である。

2013年10月号

風間の医療漫画『ダーク・エンジェル』とのコラボレーション作品。

• 1973年11月：『週刊少年チャンピオン』11月19日号（48号）にて連載開始。
• 1975年5月12日：『ブラック・ジャック』で第4回日本漫画家協会賞特別優秀賞受賞。
• 1977年7月22日：『ブラック・ジャック』『三つ目がとおる』で第1回講談社漫画賞受賞。
• 1978年9月：9月18日号（39号）にて連載終了（全229話＋増刊号掲載1話）。
• 1979年1月：1月15日号（3号）～1983年10月14日号（44号）まで不定期で新作読切を13話掲載。
• 1993年7月20日：秋田書店より秋田文庫『BLACK JACK』（1～12巻）が刊行される。
• 1993年：OVA『ブラック・ジャック』が2000年まで発売される。
• 1996年11月30日：アニメ映画『BLACKJACK（ブラックジャック劇場版）』が全国松竹系で公開。
• 1996年：オリジナルビデオ『ブラック・ジャック』が3巻まで発売される。
• 2000年3月31日：スペシャルドラマ『ブラック・ジャック』がTBS系にて放映。
• 2000年8月26日：スペシャルドラマ『ブラック・ジャックII』がTBS系にて放映。
• 2000年9月29日：スペシャルドラマ『ブラック・ジャックIII』がTBS系にて放映。
• 2003年12月22日:テレビスペシャルアニメ『ブラック・ジャック2時間スペシャル』がよみうりテレビ・日本テレビ系にて放映。
• 2004年10月11日：テレビアニメ『ブラック・ジャック』がよみうりテレビ・日本テレビ系にて放送開始。
• 2005年12月17日：アニメ映画『ブラック・ジャック ふたりの黒い医者』が全国東宝系で公開。
• 2006年4月10日：テレビアニメブラック・ジャック』の続編『ブラック・ジャック21』がよみうりテレビ・日本テレビ系にて放送開始（同年9月に終了）。
• 2006年11月9日：『ブラック・ジャック』のゲーム版『ブラック・ジャック 火の鳥編』がニンテンドーDS対応ゲームソフトとしてセガから発売。
• 2011年12月16日：OVA版『ブラック・ジャック』の新作エピソードが約11年ぶりに発売される。出崎統監督の遺作とされる。
• 2023年10月6日-11月6日：「手塚治虫 ブラック・ジャック展」が六本木ヒルズ森タワー52Fの東京シティビューで開催。(雑誌掲載スタート50周年を記念)。 (展示の図録集の書籍「BLACK JACK」，秋田書店、ISBN978-4-253-10142-4も販売）。

リンクのある作品の詳細については、リンク先を参照。

医療漫画という新ジャンルを開拓し、アウトローの天才的プロフェッショナルを主人公とする一話完結の職業漫画のスタイルを確立した。手塚自身も『七色いんこ』（演劇界）という類似スタイルの作品を発表している。代表的な作品を以下に挙げる。

• 『ザ・シェフ』（調理人）
• 『スーパードクターK』『K2』『Dr.汞』（医者）
• 『IWAMAL』『けだものドクター毒島』『獣医ドリトル』（獣医）
• 『コミックマスターJ』（漫画アシスタント）
• 『ギャラリーフェイク』『ゼロ THE MAN OF THE CREATION』（美術界）
• 『王様の仕立て屋』（仕立て屋）

医療漫画というジャンルの代表作とされ、強い影響下にある漫画も多い。この作品をきっかけに、医学の道へ進んだ者も多い。

漫画『ブラックジャックによろしく』（2002年-2010年）でタイトルに使われた（BJは内容には直接関係しない）。

実在する優秀な外科医に「ブラックジャック」の愛称が用いられることもあり、作品の知名度の高さからBJのキャラクター自体が一人歩きし、神業の天才外科医の代名詞となっている。

ブラックジャックの漫画作品についての調査、研究や考察、解説を行った書籍などが何冊も出版されている。

• 手塚プロダクション監修『「ブラック・ジャック 大解剖」新装版』三栄書房（サンエイムック 大解剖ベストシリーズ） 2017年12月8日 ISBN 978-4-7796-3470-3
• B・J症例検討会『ブラック・ジャック・ザ・カルテ』海拓社 2001年8月15日 ISBN 4-907727-22-4
• B・J症例検討会『ブラック・ジャック・ザ・カルテ 2』海拓社 2001年12月5日 ISBN 4-907727-24-0
• B・J症例検討会『ブラック・ジャック・ザ・カルテ ファイナル』海拓社 2003年3月11日 ISBN 4-907727-28-3