• 企画 - サンライズ
• 原作 - 寺沢大介（講談社刊『週刊少年マガジン』連載）
• キャラクターデザイン - 加瀬政広→毛利和昭
• 音楽 - 藤田大土（国安わたる、山本正之、嘉門達夫）

※音楽におけるクレジットは、藤田のみ。嘉門は第28話のカレー丼対決の司会役としてもゲスト出演した。

• 作画監督チーフ - 加瀬政広、毛利和昭
• 美術監督 - 朝倉千登勢、新井寅雄
• 音響監督 - 山崎宏
• 監督 - 今川泰宏
• プロデューサー：江津兵太、池田朋之（テレビ東京）・長谷川徹⇒内田健二（サンライズ）
• チーフライター - 城山昇（1話 - 第75話）
• シリーズ構成 - 鳥海尽三・鳳工房（第76話 - )
• 色彩設計 - 歌川律子
• 編集 - 掛須秀一、石田悟、牧岡栄吾
• ネガ編集 - 辺見俊夫
• タイトル - マキ・プロ
• 効果 - 片岡陽三
• 調整 - 加瀬井康次、阿部敏昭
• 録音 - 東京テレビセンター
• 現像 - 東京現像所
• 製作事務 - 宮内春美
• 制作デスク - 古澤文邦
• 料理デザイン - 河村佳江（アニメアール）
• 演出チーフ - 中村憲由、山口祐司
• 製作 - テレビ東京、サンライズ

• ○味吉陽一vs●味皇料理会会長・村田源二郎、味皇の秘書・垂目森太郎（勝利条件、味皇と垂目に美味いと言わせる）

• ○陽一vs●味皇料理会イタリア料理部主任・丸井善男

• ○陽一vs●カレーの天才・堺一馬、一馬の後見人・永田社長（日之出食堂の地権を賭けての勝負で、前述の通り一馬側の人物だが、アニメでは味皇からの電話で勝敗の決め手の助言を貰いつつ、自身の食通の名に賭けて公正に判定）

• ○陽一、中華なかだ店主・仲田、仲田の息子・仲田幸二vs●甲来軒店主・甲山繁蔵（コンテスト形式で、陽一&なかだ、甲来軒、玉川飯店、熊五郎ラーメンの4店が参加）

• ○陽一vs●元味皇料理会肉料理部副主任・小西和也（コンテスト形式で、陽一、小西、ラ･シャイのオーナー、杉屋のオーナー、伊藤屋の若手シェフの5名が参加）

• ●陽一vs○料理研究家・江川洋子、江川の息子・江川たけし

• ○陽一、トロイメライの若旦那vs●味将軍グループジェネシスハンバーグ専門・阿部二郎、同マネージャー・毛利

• ○陽一vs●食い倒れの岡田屋、審査員・松井屋&花天

• ○陽一、菊地屋食堂・菊地vs●味将軍グループ駅弁マスター・及川薫

• ○陽一、天星見習い・高太郎vs●天星の主人（勝利条件、天星の常連客に美味いと言わせる）

• ○山岡みつ子vs●陽一&みつ子のクラスメート・れい子（コンテスト形式で、みつ子、れい子、女子生徒A、B、Cの5名が参加、コンテストの結果は無効試合）

• ○陽一vs●グルメサイエンティスト・俵三四郎、お料理マシーン・アレックス

• ○陽一vs●味皇料理会日本料理部主任・芝裕之

• 1回戦　○陽一、○一馬、○味皇料理会フランス料理部主任・下仲基之、○小西（代表選抜形式）

• 準決勝　○陽一vs○一馬vs●下仲vs●小西（4人同時審査の勝ち抜け方式、下仲は辞退）

• 決勝　○陽一vs●一馬（審査員は全員同点の採点だったが、味皇の判定で陽一の優勝となった）

• ○陽一、一馬vs●浪速のどんぶり兄弟・太郎と次郎

• △陽一vs△ミスター鍋っ子・中江兵太

• ○陽一、小西、初音寿司の親方vs●味将軍グループ毛利、同じぇねすし寿司職人・ロビン島田&デューク西条

• ○日之出食堂・陽一、法子vs●味将軍グループ・阿部&及川

• ○陽一vs●ウィーン少年料理団・ヨアヒム&クリス&トビー&モーリス&リヒター

• △陽一vs△ウィーン少年料理団総帥・ジャン・ピエール・ド・ムスタキ

• ●陽一vs○章吉こと天才料理少女・章田吉子、鍛冶名人・滝沢彦之介

• ○陽一vs●章吉、滝沢老人、章吉の従者・亀蔵

• ○陽一vs●鰻浜店主・栄吉（勝利条件、鰻浜の客と栄吉を美味いと言わせる）

• ○陽一vs●味将軍グループ杉本たこ焼きトレーラー軍団・杉本

• 赤の札○陽一vs●霊幻料理会総帥・リャン・ガ・コーテー

• 青の札○陽一vs●幻の遠洋漁業料理人・味船敏八

• 緑の札○陽一vs●兵太、山菜料理研究家・関平助

• 黄の札○陽一vs●一馬

• ○陽一vs●味わい寺住職・味仙人（勝利条件、味仙人に美味いと認めさせ黄金の舌を出させる）

• 陽一vs丸井（ノーコンテスト）
• ○陽一、丸井vs●味将軍グループ七包丁・ロボコック・サリー（この時はサリーにセリフ無し）

• ○陽一vs●小亀楼店主・李小亀

• ○陽一、李小亀の娘・珉々vs●香港の天才少年料理人・劉虎峰

• ○陽一、虎峰、料林寺師範・朱雀&白虎、料林寺大僧正、酒仙彫刻家・陽子忠vs●味将軍グループ七包丁(1)料林寺師範・クワイ・チャン・カモン

• ○陽一、みつ子、しげる、太郎と次郎vs●味将軍グループ・毛利、七包丁予備生・松&竹&梅

• ○陽一、甲山、金そば庵主人・坂田金吾、稲荷町商店街の人々vs●味将軍グループ七包丁(2)村正庵主人・武智村正

• ○陽一、寿司源花板・源一伯父さん&良子伯母さんvs●味将軍グループ七包丁(3)じぇねすし金沢一号店花板・ゴッドハンド大虎&ロビン島田&デューク西条

• ○陽一、フランクフルト店店主・省吾vs●味将軍七包丁(4)北の悪魔こと味皇料理会ドイツ料理部主任・関場武雄、毛利

• △陽一、俵、お料理マシーン・アレックスIIvs△味将軍グループ七包丁(5)ロボコック・サリー（フルコース五番勝負、２対２、一引き分け（デザート））

• ○陽一、俵、お料理マシーン・アレックスIIvs●味将軍グループ七包丁(5)ロボコック・サリー（延長戦（デザート））

• ○陽一、法子、みつ子、しげる、敏八vs●味将軍グループ七包丁(6)食の穴・大石老師、瀬戸内少年料理団・ユウタ&タケシ&メダカ&月子

• ○陽一、YOSHIMURA's BURGER店主・吉村vs●味将軍グループ・阿部&及川

• ○味将軍グループ七包丁(7)ドクターシェフ・阿部一郎vs●陽一（勝利条件、陽一に敗北感を与える）

• ○陽一、一馬、小西vs●味将軍グループ七包丁(7)ドクターシェフ・阿部一郎、カモン、ユウタ

• ○陽一、一馬、ひじり屋・絹子&鏡太郎vs●大門屋・おから&勘平

• ○陽一、一馬、江川vs●2年花組料理隊・モン&コマサ&トラ子

• ○陽一、一馬、関場、みさき館若女将・亮子、コオロギvs●味皇料理同盟・カモン&毛利

• ○陽一vs●味の又三郎・ユウタ

• △陽一、垂目森太郎、横浜軒店主・垂目林太郎vs△一馬、垂目のフィアンセ・白川理恵、キッチン開花亭店主・白川憲由（実際は無効試合）

• ○陽一、一馬、鳥舟の長男・秋彦vs●鳥舟の次男・夏彦、鳥舟の従業員
• チーム戦にて陽一、一馬、鳥舟の長男・秋彦の勝利だが、陽一自身は敗北している

• ●陽一、一馬vs○みつ子、コオロギ、章吉

• ○陽一、一馬、富屋店主・お富vs●無責任料理人・ウェッキーひとし&K・タニー

• ○陽一、一馬、ロボコック・サリー、阿部二郎と及川vs●阿部一郎、毛利、カモン、大虎

• ●小西vs○味皇（勝利条件、味皇の記憶を取り戻す）
• ●味船vs○味皇（勝利条件、味皇の記憶を取り戻す）
• ●芝vs○味皇（勝利条件、味皇の記憶を取り戻す）
• 試食描写はされていないが、下仲、関場も敗北している

• ○一馬vs●永田
• ●一馬vs○味皇（勝利条件、味皇の記憶を取り戻す）

• ●陽一vs○味皇（勝利条件、味皇の記憶を取り戻す）
• ●丸井vs○味皇（勝利条件、味皇の記憶を取り戻す）

• ○陽一vs●味皇（勝利条件、味皇の記憶を取り戻す）

• 1987年12月31日は『年忘れにっぽんの歌』（17:00 - 20:54）のため休止。
• 1988年5月5日は大型特別番組『'88こどもの日スペシャル ふれあい記念日』（9:00 - 20:00）のため休止。なお19:00 - 20:00は『家族クイズスペシャル』を放送。
• 1988年7月21日は『夏祭りにっぽんの歌』（19:30 - 20:54）のため休止。
• 1989年6月22日はプロ野球中継「ヤクルト×阪神」（19:00 - 20:54）のため休止。プロ野球による休止はこれが唯一。
• 1989年7月20日は『天空戦記シュラト 夏休み大会』（19:00 - 19:55）のため休止。
• 1989年9月7日は『超・おもしろプロ野球』（19:00 - 20:00）のため休止。なおこの番組は、前述のプロ野球中継での雨傘番組であった。

※放送日時は1989年9月終了時点（北海道文化放送については1989年3月中旬 - 4月上旬時点、テレビ北海道とテレビ岩手と仙台放送と石川テレビと三重テレビと日本海テレビとRKB毎日放送とテレビ熊本については本放送終了後に放映された日時）、放送系列は放送当時のものとする。

• この他、1990年代には独立UHF局などで放送され（例外として岐阜県と三重県では、本放送中の時期に放送された）、青森県では青森朝日放送で、宮城県では1994年にミヤギテレビで、長野県ではテレビ信州で、山口県では山口放送で、福岡県では福岡放送で再放送もされた。制作局であるテレビ東京では、1990年から1992年にかけて火曜7:50 - 8:20に再放送されたこともある。
• その後、2009年にアニマックスにて再放送され、2017年にデジタルリマスターとして改めて放送した時には字幕放送も実施。陽一が黄色字幕、味皇が青色字幕、みつ子が緑色字幕、それ以外の人物は白色で表記。

• 主題歌「ルネッサンス情熱」は、コナミの音楽ゲーム『pop'n music』シリーズに版権曲として収録された（現在は削除）。
• オープニングフィルムのうち、ラスト近くの味皇料理会主任シェフ（丸井を除く）や対戦相手などの行進シーンに、初期数話は以下のような相違点が有る。なお、後年の再放送や映像ソフト化の際には、全て変更後のフィルムに差し替えられた。
• 原作漫画風のイラストになっている。
• 前列（主任シェフなど）→中列（一馬、小西、甲山など）→後列（岡田、江川など）の順番で登場する。
• アニメオリジナルキャラクターやそれに準ずるキャラクター（今ちゅう、味将軍、れい子、俵三四郎など）が登場しない。
• アニメに登場しないキャラクターが何人かいる。
• アニメオリジナルキャラクター「ブラボーおじさん」が、元となった原作キャラクター「須原椎造」として登場する。
• 福井県、香川県を除く四国地方、佐賀県、大分県、沖縄県では現在、放送されていない。
• エンディングでは右上に主要キャラクターの写真がフラッシュする度に変わる。第52話～第76話までは丸井がレギュラーから退いた事で写真が変更されている。写真の順番は陽一→法子→味皇→丸井&垂目→みつ子&しげる→ブラボーおじさん。陽一、法子、味皇、丸井、垂目、みつ子、しげる、ブラボーおじさんはクレジットに名前が表記されるが、77話以降は登場しない限り表記されることはなくなった。

• 味将軍七包丁人だよ!全員集合（1989年2月9日放送）
• 味将軍グループの城中で、味将軍とマネージャー・毛利が、それまで登場した「味将軍七包丁」5名（カモン・武智・大虎・関場・ロボコック）の行動を拝見する総集編で、最後には残りの2名の大石老師（&瀬戸内少年料理団）と阿部一郎を紹介する。第68話「アレックス急行グルメ事件! デザートでゴールを目指せ」と合わせて、19:00 - 19:55の枠で『ミスター味っ子 ワイド版』と銘打って放送された。
• また特別編ではないが、1989年7月27日には『ミスター味っ子大会』と銘打たれ、第90・91話の2本が19:00 - 19:55枠で放送された。

• 味将軍グループの城中で、味将軍とマネージャー・毛利が、それまで登場した「味将軍七包丁」5名（カモン・武智・大虎・関場・ロボコック）の行動を拝見する総集編で、最後には残りの2名の大石老師（&瀬戸内少年料理団）と阿部一郎を紹介する。第68話「アレックス急行グルメ事件! デザートでゴールを目指せ」と合わせて、19:00 - 19:55の枠で『ミスター味っ子 ワイド版』と銘打って放送された。

• ミスター味っ子オリジナルサウンドトラック 満腹定食（キングレコードスターチャイルドレーベル）

1988年発売。メモリアルBOX発売のタイミングでボーナストラックが追加された復刻版が2004年に発売された。こちらのライナーノーツは一新され、制作関係者と国安わたるのコメントが掲載されている。

• ミスター味っ子大百科（勁文社「大百科シリーズ」）

1988年に発売。テレビアニメ第1シリーズ（第1 - 第25話）までのストーリー展開と、その間陽一が生み出した料理を紹介。第2シリーズ（第26 - 第50話）は第32話までの予告および対戦キャラ（太郎と次郎、中江兵太、デューク西条とロビン島田）のみ紹介。

• ミスター味っ子 うまいぞーBOOK 小黒祐一郎編（アニメージュ文庫）

• ミスター味っ子（アニメイトカセットコレクション）

巻末には予告編も収録されているが、続編は作られていない。ちなみに脚本家の月村了衛によると、未収録のエピソードに「味頭巾ちゃん」というものがあったという。

• BOX1

1話から34話まで収録

• BOX2

35話から68話まで収録

• BOX3

69話から99話まで収録

• いただきますBOX

1話から50話まで収録。2017年11月2日発売。音声特典としてオーディオコメンタリーが収録され第25・28・41話を味吉陽一役の高山と堺一馬役の一龍斎、第34話を阿部二郎役の大滝と及川かおる役の沢が担当している。映像特典として番宣映像集を収録。

• ごちそうさまBOX

51話から99話および特別編を収録。2018年2月2日発売。音声特典としてオーディオコメンタリーが収録され第78話を味吉陽一役の高山と堺一馬役の一龍斎、第72話を阿部二郎役の大滝と及川かおる役の沢が担当している。映像特典としてノンテロップOP・ED（19話から28話および42話から50話）を収録。