首都プラハ在住。作者とはコミュニティサイトで知り合い、カレル橋で待ち合わせ。日本に留学したことあり、少しだけなら日本語を話せる。作者を手料理食べさせるため、自宅に招待した。

レオナの彼氏の母だが、レオナが「友達のヒロ（作者）にチェコの家庭料理を食べさせたい」という話を聞いて、レオナの自宅へ赴き、レオナと一緒に作者のため地元料理を手作りした。

作者の友達で、テレビ制作の仕事をしている。彼氏（のちに夫）・ジェレミーの影響でスイス料理をつくるようになった。ジェレミーとの結婚前後2回にわたり作者を自宅に招き、スイス料理を作者に伝授。その後はジェレミーの祖国・スイスへ移住予定。

みなみの彼氏（のちに夫）。スイス・ピエンヌ（ピース）出身で、国際ＮＧＯに勤務。みなみと一緒に作者にスイス料理を伝授。

パリのショウゾル通りにある店に勤務している邦人女性。待ち合わせ先の店で出会い、作者は彼女の家へ。パリ近郊でフランス人夫、息子、娘と暮らしているが、作者訪問時は夫子はバカンスで夫の実家へ帰省中。長らくフランスにいるが、住んでいる家は出身地・埼玉に似ていて（東京人である作者も親近感を覚える）、ホームシックは感じないという。口癖は「好きにして」である。彼女の厚意に甘えて、作者は彼女の家にしばらく逗留していた。

イタリア・ベネチアのピザ店「クレオパトラ」を営む、移民一家。滞在期間中、ずっと通いつめて親しくなった。

イタリア・フィレンツェ出身、日本在住。老舗百貨店で和菓子のバイヤーをしつつ、イタリア料理を発信。亡き祖母の遺したメモにある料理を再現し、作者にも食べさせている。

キアラの料理の師匠でもあったが、作者がキアラに出会う一年前に死去。

作者が参加したゴビ砂漠ツアーを案内した添乗員。彼女のおかげで、モンゴル家庭料理を堪能できた。

ガイドの曾祖母の孫娘で、モンゴル南部のダランザドガドに在住。オペラ歌手で歌声のためも有り手作りにこだわる。作者のためにうどん（ツォイワン）をつくってくれた。

作者のママ仲間、名前不明。作者を自宅に招待して、「お祭りホーショール（平たいパオズ）」「スーティーツァイ（塩ミルクティー）」などをごちそうしてくれた。

モンゴルママの夫。モンゴルでは父名・個人名の順番に名乗るので、彼自身は「バトエルデネー」となる（一部を除いて、モンゴル人には姓がなく、あってもほとんど名乗らないためである）。彼も妻と一緒に料理をつくった。息子の名前はバトエルデネー・バータルである。

ウランウデ（ロシア領ブリヤート共和国の主都）出身の友人・トヤナがオーリャを紹介してくれ、ウランウデ駅に途中下車した作者と待ち合わせをした。共に日本で幼稚園の先生をしていたこともあり、日本語は完璧（二人ともブリヤート人で、モンゴル系にあたる）。彼女たちの案内で、地元ブリヤート料理を食す。現在勤務している市内の幼稚園で催した復活祭の集いへの招待や市内名所の案内をしてくれた（天然記念物のマヌルネコが見たいという作者のために動物園にも入園）。作者のことを「ヒロチカ」と呼ぶ。「家庭料理編」でオーリャは作者を自宅に招待して、ツィルニキ（ブリヤートでなくロシア料理、チーズパンケーキ）の手料理をごちそうしてくれた。

作者が引っ越す前に住んでいた家の近所に住む。そのためかカイ、やっちゃんとも親しくなり、カイは彼女のことを「オンちゃん」と呼ぶ。祖国で11年働いて1991年に来日、レストランを開業するが体調を崩して長期休業中（店としては廃業）。その後、病状が悪化して入退院を繰り返す。その間も第三子（次女）を妊娠中の作者をフォロー、逆に作者がまともに歩けない彼女を助けるというもちつもたれつであった（陣痛でまともに食べられない作者のためにお茶のサラダをつくったこともあった）。
だが、次の検査入院を最後にインでの会話のみとなるが…作者の次女誕生を見知ることが出来た。その後、通話もできなくなり、次のラインで彼女の訃報を知る。作者はショックでしばらく彼女のつくったビルマ料理をつくれなかったが、その後は前を向こうと再現できるようになった。

作者が子供ぐるみで親しくなったフィリピンのママ仲間。フィリピン料理に興味ある作者に出身国の手料理をふるまった。彼女主催のパーティーで、彼女のフィリピン教会仲間と知り合う。「客としてお呼ばれしたからには、ちゃんとしないと」とあれこれ考える作者に「自宅みたいにくつろいで」と云った。

バングラデシュの首都ダッカからロケットスチーマー（外輪フェリー）でセント・マーチン島へ渡航したときに知り合った夫婦。日本で中古車小売業を営むが、結婚のために一時帰国した。モイン母がチキンカレーの手料理を作者にごちそうしてくれた。

インド・グジャラート州で出会った青年、デザイナーをしているらしい。厚意に甘えて彼の実家へ訪問、彼の母がインドの家庭料理をつくってくれた（地域の習慣から、菜食料理）。

オンラインでスリランカ料理を教えてくれた講師娘と両親。スリランカの最高峰、ビドゥルタラーガラ山の中腹でホテルを経営。家族は避暑地ヌワラ・エリヤに在住。ロメニと母が作者たち4人の参加者に教えて、ロメニ父がでやっちゃんをあやしていた。それを見た作者が「スリランカにホームステイした気分、でも実際にそこへ行ってみたい。」と思った。

ラダック(インド北部の一地方)出身で、作者一家の近所に住む。ラダック文化を発信するNPO「ジュレー・ラダック」の代表。インド領内のチベット文化圏に入る。作者は教わったチューダギを家族に手作りした処、大好評。